我在古代开饭馆 第66节（1 / 4）
苏恬在前头推开门就喊开了。
别看一麻袋鸭绒瞧着不多, 重量也是十成十的，苏万海和郑春苗两人合力抬着走回来也累得够呛。
李红月听到声儿从屋里头走出来：“呦，这是弄到了？”
“差不多, 娘，你先帮着大伯娘把这里头的鸭绒再挑挑，我去把这鸽子给处理了。”苏恬手里拎着的两只鸽子肥嘟嘟的, 个头都快赶上半只小母鸡大小了。
庄老头给的鸽子只是简单的褪了毛放了血, 苏恬还得再加工清理一番, 把皮上一些细小的绒毛又给烫了一遍拔了, 爪子尖尖也给剪了就差不多了。
鸽子汤本身炖出来的汤汁味道就浓, 不需要其他多余的调料，直接冷水下锅, 丢几片生姜，倒一点黄酒进去, 炖上一个时辰，出锅前撒上枸杞、红枣什么的就行了，装在汤碗里, 金灿灿油汪汪的, 看着就大补。
两个娃娃一人一个腿, 互相比划着吃的可香。
“恬姐儿，你从庄老头那儿定的那么多鸭子打算怎么弄啊？”郑春苗这会缓了过来，才意识到为了弄这鸭绒, 苏恬足足向庄老头定了一半的鸭子。
“我自有安排，就是明天幸苦爹跑一趟衙门了。”苏恬看向苏万清, “许久没看见方捕快了, 明天给他送点吃食去。”
“没问题！”
......
一大早庄老头便驾着拖车送来了十五只鸭子。
“小丫头，这剩下的我下午再给你送来成不？”庄老头担心苏恬这饭馆一下子消化不了这么多的鸭子, 特意少送了点来。
“可以可以，那还麻烦庄伯伯多跑一趟呢。”苏恬无所谓，只要把一天的量供应上就行。
“那行，我未时末（下午一点）给你送过来。”
十几只鸭子被送到后厨，田娘子眼神疑惑：“师父，今天是不做其他肉菜了吗？”
“做啊，这鸭子一会我负责，你和王婶子先来把它们清理一下，我去做个腌料水。”
烤鸭的味道如何全看这腌料水。
苏恬在厨房里把熬卤水的大料翻了出来，挑挑拣拣又填了几样，才勉强凑出一份腌料包。
抓紧时间把腌料水煮开放凉，将收拾好的鸭子整只放进去浸泡，连鸭肚子里都要装满腌料水才能腌透。
腌制一个时辰后便可以捞出来脱水晾干，准备烘烤。
第一批鸭子进炉的时候已经临近中午，饭馆里的客人逐渐多了起来。
随着时间流逝，原本就饭香浓郁的大堂渐渐飘出一丝奇异的香味，好像带着钩子一般钻入鼻腔。
“诶？你们这儿后头做什么呢？”坐在门口的一桌客人把苏万海拦了下来。
苏万海搓了搓手，往后厨张望了两眼，扯起嘴角笑道：“我家侄女在做新菜，用鸭子做的，这具体是什么，我还真不知道...”
“鸭子？”旁边一位身着白衣的年轻男子摇摇头，“我不爱吃那个，肉硬邦邦的，难嚼的很。”
“嗐，我们继续吃吧。”一听不是什么稀罕东西，这些客人便失了兴趣。
“欸好，客官您慢用，我再给您添点茶水。”苏万海也不多解释，转身便去拿茶壶。
这段小插曲并没有影响大堂里热闹的氛围，熙熙攘攘一片和谐。
“让一让！让一让啊！” ↑返回顶部↑
别看一麻袋鸭绒瞧着不多, 重量也是十成十的，苏万海和郑春苗两人合力抬着走回来也累得够呛。
李红月听到声儿从屋里头走出来：“呦，这是弄到了？”
“差不多, 娘，你先帮着大伯娘把这里头的鸭绒再挑挑，我去把这鸽子给处理了。”苏恬手里拎着的两只鸽子肥嘟嘟的, 个头都快赶上半只小母鸡大小了。
庄老头给的鸽子只是简单的褪了毛放了血, 苏恬还得再加工清理一番, 把皮上一些细小的绒毛又给烫了一遍拔了, 爪子尖尖也给剪了就差不多了。
鸽子汤本身炖出来的汤汁味道就浓, 不需要其他多余的调料，直接冷水下锅, 丢几片生姜，倒一点黄酒进去, 炖上一个时辰，出锅前撒上枸杞、红枣什么的就行了，装在汤碗里, 金灿灿油汪汪的, 看着就大补。
两个娃娃一人一个腿, 互相比划着吃的可香。
“恬姐儿，你从庄老头那儿定的那么多鸭子打算怎么弄啊？”郑春苗这会缓了过来，才意识到为了弄这鸭绒, 苏恬足足向庄老头定了一半的鸭子。
“我自有安排，就是明天幸苦爹跑一趟衙门了。”苏恬看向苏万清, “许久没看见方捕快了, 明天给他送点吃食去。”
“没问题！”
......
一大早庄老头便驾着拖车送来了十五只鸭子。
“小丫头，这剩下的我下午再给你送来成不？”庄老头担心苏恬这饭馆一下子消化不了这么多的鸭子, 特意少送了点来。
“可以可以，那还麻烦庄伯伯多跑一趟呢。”苏恬无所谓，只要把一天的量供应上就行。
“那行，我未时末（下午一点）给你送过来。”
十几只鸭子被送到后厨，田娘子眼神疑惑：“师父，今天是不做其他肉菜了吗？”
“做啊，这鸭子一会我负责，你和王婶子先来把它们清理一下，我去做个腌料水。”
烤鸭的味道如何全看这腌料水。
苏恬在厨房里把熬卤水的大料翻了出来，挑挑拣拣又填了几样，才勉强凑出一份腌料包。
抓紧时间把腌料水煮开放凉，将收拾好的鸭子整只放进去浸泡，连鸭肚子里都要装满腌料水才能腌透。
腌制一个时辰后便可以捞出来脱水晾干，准备烘烤。
第一批鸭子进炉的时候已经临近中午，饭馆里的客人逐渐多了起来。
随着时间流逝，原本就饭香浓郁的大堂渐渐飘出一丝奇异的香味，好像带着钩子一般钻入鼻腔。
“诶？你们这儿后头做什么呢？”坐在门口的一桌客人把苏万海拦了下来。
苏万海搓了搓手，往后厨张望了两眼，扯起嘴角笑道：“我家侄女在做新菜，用鸭子做的，这具体是什么，我还真不知道...”
“鸭子？”旁边一位身着白衣的年轻男子摇摇头，“我不爱吃那个，肉硬邦邦的，难嚼的很。”
“嗐，我们继续吃吧。”一听不是什么稀罕东西，这些客人便失了兴趣。
“欸好，客官您慢用，我再给您添点茶水。”苏万海也不多解释，转身便去拿茶壶。
这段小插曲并没有影响大堂里热闹的氛围，熙熙攘攘一片和谐。
“让一让！让一让啊！” ↑返回顶部↑