我在古代开饭馆 第68节（3 / 4）
把勾好的芡倒进干粉中，用量大概是五斤粉二两芡，边揉边少量多次的加凉水，一直搅成流动性极强，拉丝不断的状态就好了。
锅中清水已经烧开，苏恬拿过苏大树新做的漏板，将红薯粉浆整个铺满，不一会底下的小洞就流出了细长细长的红薯粉条。
快速将它挪到铁锅上方，一边用力拍打一边观察粉丝粗细，等到锅中粉丝颜色发白变软，就可以捞出过凉水了。
过了凉水的粉丝晶莹剔透，细细长长，苏恬留下今晚要吃的分量，剩下的全部挂在木杆上晾干储存，吃个十天半个月的肯定没问题。
粉条做出来了，自然要吃最经典的鸭血粉丝汤了。
锅中的老鸭汤咕嘟咕嘟地冒着大泡，早已经炖出淡淡的奶白色，散发出一阵香浓的味道。
将热气腾腾的粉丝铺在碗底，新鲜的鸭血、鸭胗、鸭心、鸭肝等食材切成碎丁放进高汤里汆煮，悉数倒入碗中，最后盛满肉汤，加入各种调料调味，最后撒上一把香菜便大功告成。
“把这个辣椒油也端过去，想吃辣的自己加。”
有了粉丝，这鸭血粉丝汤做的就很快，前后不到一盏茶地时辰便开饭了。
苏家众人闻着味儿聚集在一起，看着面前海碗中地吃食有些稀奇。
粉丝经过汆煮颜色更为透明，乍一看碗里好似只有汤底和配菜一般。
汤底表面飘着薄薄一层金黄色地浮油，几块深红色的鸭血随意的码在上面，周围零散的飘着切成小块的鸭肠鸭肝等物，翠绿的香菜和小葱独自占据其中一小块地盘。
“恬姐儿，这就是你前些日子捣鼓的新吃食？”苏大树挑起一筷子粉丝，眯着眼睛瞅。
“是啊爷爷，这叫粉丝，您把调料搅匀了尝尝看。”
苏大树听了苏恬的话将碗中各物搅拌均匀，随后叉起一筷子送入口中。
这红薯粉煮熟以后滑溜溜的，形状像面条，但是比面条更细，更加柔软，咀嚼间软绵弹牙，筋道十足。
浸泡在老鸭汤的粉丝裹挟着汤底地香醇鲜美在嘴里来回游荡，似乎在和舌头捉迷藏，来回几次之后便叫人失了耐心，直接囫囵吞下。
苏大树边吃边点头，连汤带粉吃的悉悉索索。
苏恬给自己的鸭血粉丝汤舀了两勺辣椒酱，颜色一下子便极具攻击性。
她率先喝了一大口汤，酸酸辣辣的味道直叫她皱起了眉毛，无比满足，就是这个味儿！
其他人有样学样，也跟着加了些辣椒油。
绛红色的鸭血在筷子间颤颤巍巍，显摆着自己的滑嫩，放入口中软嫩细腻，口感似豆腐一般，但又略带着弹韧，丝毫不带一点腥味。
鸭肠爽脆，嚼起来口中吱呀作响，别有一番风味。
鸭心厚实，鸭肝绵软，在汤底的衬托下十分入味，越嚼越香。
一口粉丝，一口配菜，再喝上一口香浓酸爽的老鸭汤，那滋味真叫一个绝。
这顿饭吃的众人十分满足，捧起碗喝下最后一口汤，整个后背微微出汗，浑身暖洋洋的。
......
“东西可清点过了？”张桂花扶着马车门框，眯着眼看着苏万清忙上忙下。
今天是苏恬四人回府城的日子，一转眼也在家过了月余，趁着天气还不算太冷，也得回府城看看分店如何。
“差不多了。”苏万清将最后一个包裹放到车厢，拍拍手扯过马匹的缰绳，“那我们就出发了。” ↑返回顶部↑
锅中清水已经烧开，苏恬拿过苏大树新做的漏板，将红薯粉浆整个铺满，不一会底下的小洞就流出了细长细长的红薯粉条。
快速将它挪到铁锅上方，一边用力拍打一边观察粉丝粗细，等到锅中粉丝颜色发白变软，就可以捞出过凉水了。
过了凉水的粉丝晶莹剔透，细细长长，苏恬留下今晚要吃的分量，剩下的全部挂在木杆上晾干储存，吃个十天半个月的肯定没问题。
粉条做出来了，自然要吃最经典的鸭血粉丝汤了。
锅中的老鸭汤咕嘟咕嘟地冒着大泡，早已经炖出淡淡的奶白色，散发出一阵香浓的味道。
将热气腾腾的粉丝铺在碗底，新鲜的鸭血、鸭胗、鸭心、鸭肝等食材切成碎丁放进高汤里汆煮，悉数倒入碗中，最后盛满肉汤，加入各种调料调味，最后撒上一把香菜便大功告成。
“把这个辣椒油也端过去，想吃辣的自己加。”
有了粉丝，这鸭血粉丝汤做的就很快，前后不到一盏茶地时辰便开饭了。
苏家众人闻着味儿聚集在一起，看着面前海碗中地吃食有些稀奇。
粉丝经过汆煮颜色更为透明，乍一看碗里好似只有汤底和配菜一般。
汤底表面飘着薄薄一层金黄色地浮油，几块深红色的鸭血随意的码在上面，周围零散的飘着切成小块的鸭肠鸭肝等物，翠绿的香菜和小葱独自占据其中一小块地盘。
“恬姐儿，这就是你前些日子捣鼓的新吃食？”苏大树挑起一筷子粉丝，眯着眼睛瞅。
“是啊爷爷，这叫粉丝，您把调料搅匀了尝尝看。”
苏大树听了苏恬的话将碗中各物搅拌均匀，随后叉起一筷子送入口中。
这红薯粉煮熟以后滑溜溜的，形状像面条，但是比面条更细，更加柔软，咀嚼间软绵弹牙，筋道十足。
浸泡在老鸭汤的粉丝裹挟着汤底地香醇鲜美在嘴里来回游荡，似乎在和舌头捉迷藏，来回几次之后便叫人失了耐心，直接囫囵吞下。
苏大树边吃边点头，连汤带粉吃的悉悉索索。
苏恬给自己的鸭血粉丝汤舀了两勺辣椒酱，颜色一下子便极具攻击性。
她率先喝了一大口汤，酸酸辣辣的味道直叫她皱起了眉毛，无比满足，就是这个味儿！
其他人有样学样，也跟着加了些辣椒油。
绛红色的鸭血在筷子间颤颤巍巍，显摆着自己的滑嫩，放入口中软嫩细腻，口感似豆腐一般，但又略带着弹韧，丝毫不带一点腥味。
鸭肠爽脆，嚼起来口中吱呀作响，别有一番风味。
鸭心厚实，鸭肝绵软，在汤底的衬托下十分入味，越嚼越香。
一口粉丝，一口配菜，再喝上一口香浓酸爽的老鸭汤，那滋味真叫一个绝。
这顿饭吃的众人十分满足，捧起碗喝下最后一口汤，整个后背微微出汗，浑身暖洋洋的。
......
“东西可清点过了？”张桂花扶着马车门框，眯着眼看着苏万清忙上忙下。
今天是苏恬四人回府城的日子，一转眼也在家过了月余，趁着天气还不算太冷，也得回府城看看分店如何。
“差不多了。”苏万清将最后一个包裹放到车厢，拍拍手扯过马匹的缰绳，“那我们就出发了。” ↑返回顶部↑