我在古代开饭馆 第73节（1 / 4）
烤猪蹄的浓香此刻还残留一丝围绕在沈温昭的鼻尖，勾起了他肚子里的馋虫。
“能吃到苏姑娘的手艺是我的荣幸。”
苏恬挑眉，忍住嘴角的笑意：“很快就好。”
说着便去了厨房。
将醒发好的面团抻成长舌状的面皮，表面刷上一层油酥，用刀划上几道口子，再抹上满满一层调好味的肉沫，卷起压成饼状。
今晚准备的晚饭便是锅盔和鸭血粉丝汤。
锅盔是四川特色，鸭血粉丝汤是南京特色。
虽说这两样特色小吃的老家天南地北，但完全不影响两者一起吃的美味。
起锅烧油，放入锅盔，热油接触到面皮瞬间激出无数个小泡。
煎至面皮表面变成浅金色就可以夹出来进行下一步烘烤了。
苏恬一连做了好几个，整整齐齐的摆了一圈塞进炉里，经过烘烤后的锅盔外皮依旧保留着酥脆的口感，内里却汁水充足，十分柔软。
掐着时间点煮好一锅鸭血粉丝汤，一顿简单却美味的晚饭就好了。
“准备吃饭啦！”
李红月过来将装满鸭血粉丝汤的汤碗端了出去，苏恬则是从炉里挑拣锅盔。
十多个锅盔摆了一箩筐，透着白花花的热气，往桌子中间一放甚是唬人。
“吃吧！”苏恬招呼着。
沈温昭自然的拿起一块锅盔，刚出炉的锅盔油香四溢，热浪裹挟着肉香扑面而来。
沈温昭鼻尖微动，张嘴咬了上去。
‘咔嚓—’
酥脆的外皮入口即碎，零星几片碎渣落入鸭血粉丝汤中，被汤汁浸泡不见踪影。
锅盔内里层次丰富，柔软的面里夹着细碎的肉沫，肉沫的油香已经充分被饼皮吸收，浓烈的胡椒味掩盖住了肉类的荤腥，吃起来酥酥麻麻。
肉沫，不对，应该称之为肉泥，紧紧的吸附在饼皮上，难舍难分。
锅盔做的不大，沈温昭只觉得刚尝到味儿就没了一块。
不着痕迹的四处望了望，发现大家都吃的津津有味，头也不抬，便伸手又拿了一个。
刚要下嘴，便看到苏恬将咬了一半的锅盔往碗里一泡，沾染上汤汁的饼皮湿湿润润，瞧着又是另一种风味。
沈温昭如法炮制，将锅盔撕成两半，其中一半浸入鸭血粉丝汤中。
吸饱汤汁的面饼失去了酥脆的口感，但是酸辣的汤汁却赋予了其另一种生命。
几根透明的粉丝挂在上面摇摇欲坠，沈温昭一个张嘴便送入口中。
香醇可口，鲜香味美。
这透明的面条口感真是独特。 ↑返回顶部↑
“能吃到苏姑娘的手艺是我的荣幸。”
苏恬挑眉，忍住嘴角的笑意：“很快就好。”
说着便去了厨房。
将醒发好的面团抻成长舌状的面皮，表面刷上一层油酥，用刀划上几道口子，再抹上满满一层调好味的肉沫，卷起压成饼状。
今晚准备的晚饭便是锅盔和鸭血粉丝汤。
锅盔是四川特色，鸭血粉丝汤是南京特色。
虽说这两样特色小吃的老家天南地北，但完全不影响两者一起吃的美味。
起锅烧油，放入锅盔，热油接触到面皮瞬间激出无数个小泡。
煎至面皮表面变成浅金色就可以夹出来进行下一步烘烤了。
苏恬一连做了好几个，整整齐齐的摆了一圈塞进炉里，经过烘烤后的锅盔外皮依旧保留着酥脆的口感，内里却汁水充足，十分柔软。
掐着时间点煮好一锅鸭血粉丝汤，一顿简单却美味的晚饭就好了。
“准备吃饭啦！”
李红月过来将装满鸭血粉丝汤的汤碗端了出去，苏恬则是从炉里挑拣锅盔。
十多个锅盔摆了一箩筐，透着白花花的热气，往桌子中间一放甚是唬人。
“吃吧！”苏恬招呼着。
沈温昭自然的拿起一块锅盔，刚出炉的锅盔油香四溢，热浪裹挟着肉香扑面而来。
沈温昭鼻尖微动，张嘴咬了上去。
‘咔嚓—’
酥脆的外皮入口即碎，零星几片碎渣落入鸭血粉丝汤中，被汤汁浸泡不见踪影。
锅盔内里层次丰富，柔软的面里夹着细碎的肉沫，肉沫的油香已经充分被饼皮吸收，浓烈的胡椒味掩盖住了肉类的荤腥，吃起来酥酥麻麻。
肉沫，不对，应该称之为肉泥，紧紧的吸附在饼皮上，难舍难分。
锅盔做的不大，沈温昭只觉得刚尝到味儿就没了一块。
不着痕迹的四处望了望，发现大家都吃的津津有味，头也不抬，便伸手又拿了一个。
刚要下嘴，便看到苏恬将咬了一半的锅盔往碗里一泡，沾染上汤汁的饼皮湿湿润润，瞧着又是另一种风味。
沈温昭如法炮制，将锅盔撕成两半，其中一半浸入鸭血粉丝汤中。
吸饱汤汁的面饼失去了酥脆的口感，但是酸辣的汤汁却赋予了其另一种生命。
几根透明的粉丝挂在上面摇摇欲坠，沈温昭一个张嘴便送入口中。
香醇可口，鲜香味美。
这透明的面条口感真是独特。 ↑返回顶部↑